Comment faire une dinde rotie? C'est l'une des recettes les plus populaires graces traditionnelles. Il peut etre prepare avec juste un petit effort. Les ingredients et les instructions simples:
COMMENT FAIRE UNE dinde rotie
INGREDIENTS:
- 2 tasses de cidre de pomme
- 1 / 3 de tasse de sirop d'erable veritable
- 2 cuilleres a soupe de thym frais hache
- 2 cuilleres a soupe de marjolaine fraiche hachee
- 2 1 / 2 c. a the de zeste de citron
- De beurre 3 / 4 tasse
- sel et poivre noir au gout
- 14 Turquie poundswhole, le cou et les abats reserves
- 2 tasses d'oignons haches
- 1 tasse de celeri hache
- 1 tasse de carottes hachees grossierement
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 cuilleres a soupe de farine tout usage
- 1 cuillere a cafe de thym frais hache
- 1 feuille de laurier
- 2 cuilleres a soupe de pomme de brandy (facultatif)
MODE D'EMPLOI:
- Faire bouillir le cidre de pomme et sirop d'erable dans une casserole a fond epais sur feu moyen-vif jusqu'a reduction a 1 / 2 tasse (environ 20 minutes). Retirer du feu et melanger en 1 / 2 du thym et de marjolaine et de tous les zeste de citron. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'a ce qu'il fonde. Ajouter sel et poivre au gout. Couvrir et refrigerer jusqu'a refroidissement (sirop peuvent etre faites jusqu'a 2 jours avant).
- To375F Prechauffer le four. Placer la grille du four dans le tiers inferieur de la Turquie oven.Washand sec, et le placer dans une grande rotissoire. Main glisser sous la peau de la poitrine pour desserrer. Frottez 1 / 2 tasse du melange de beurre d'erable sous la peau du sein. Si la planification sur la farce de dinde, faites-le maintenant. Frottez 1 / 4 tasse du melange de beurre d'erable sur l'exterieur de la dinde. Avec la ficelle de cuisine, attacher les pattes de la dinde ensemble sans serrer.
- Disposez les oignons haches, celeri hache, la carotte et autour de la dinde hachee dans la rotissoire. Si desire, le cou et les abats peuvent etre ajoutes aux legumes. Saupoudrer le reste du thym et la marjolaine sur les legumes et versez le bouillon de poulet dans la poele.
- Roti de dinde 30 minutes dans le four prechauffe. Reduire la temperature du four to350F, et couvrir la dinde lachement de papier d'aluminium. Continuer a rotir, environ 3 a 4 heures non rembourres ou de 4 a 5 heures en peluche, jusqu'a ce que la temperature interne de la cuisse reaches180Fand farce reaches165F. Transfert de dinde dans un plat et couvrir de papier d'aluminium. Reserve poele le melange pour la sauce. Permettre a la Turquie pour sieger a environ 25 minutes avant de retirer la farce et la sculpture.
Pour faire une sauce:
Filtrez le jus de cuisson dans une tasse a mesurer. Cuillere graisses a partir de jus. Ajouter le bouillon de poulet assez pour faire 3 tasses. Transfert de liquide a une casserole a fond epais et porter a ebullition. Dans un petit bol, melanger le beurre d'erable reserves melange avec de la farine pour former une pate, et fouetter dans le bouillon. Incorporer le thym, le laurier, et le brandy de pomme. Faites bouillir jusqu'a reduction et epaississe legerement. Assaisonner avec sel et poivre au gout.
Suivez les instructions simples attentivement. Profitez de la dinde rotie. Je vous souhaite tous heureux Thanksgiving avec votre famille et vos amis.
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