Cook mais sur la cob et vous avez un ete exceptionnellement traiter de temps. Mais frais du champ brosse avec beurre fondu est une memoire de forte enfant-aliments pour moi et peut etre l'une de vos enfants ainsi. Si vous etes assez chanceux pour obtenir certains mais frais en epi, comment les cuire sera la difference entre le succes doux et de feculents mess.
Ne jamais refrigerer mais en epi. Sous des temperatures froides, sucre, le mais se tournera vers amidons, voler vous de la saveur sucree de mais frais en epi. Vous pensez peut-etre que votre mais est encore frais parce qu'il a seulement ete dans le refrigerateur pendant 24 heures, mais il s'agit de suffisamment de temps pour faire un s/n de la saveur de champ vieux de deux semaines.
Il est toujours mieux que de faire bouillir de cuisson a la vapeur. Si vous submerger mais en epi dans une grande casserole d'eau bouillante, vous aurez eau gout comme le mais et le mais gout de l'eau. Plutot que d'un contact direct avec le liquide chaud ou votre mais frais en epi peut perdre de saveur, n'ajouter qu'une petite quantite de liquide a votre pot stock. Avec un panier de vapeur ou un fil rond rack, veillez a ce que le mais est suspendu au-dessus du liquide qui couvent depuis. Pour assurer la vapeur cuisiniers uniformement, je suis souvent les epis de mais sur la fin.
Votre mais cuit a la vapeur en epi est termine quand elle jaillit. Apres quelques minutes dans le bain de vapeur, je verifie pour la cuisson en essayant d'eclatement, l'un des noyaux sur le mais. Si la peau exterieure sur le noyau est assez molle, et l'interieur cuite correctement, il sera fait irruption avec une legere pression du doigt.
C'est ma facon preferee a l'approche de mais en epi et savent comment faire cuire droite. Alors que ce n'est pas la seule facon, je pense que c'est plus facile que le mais en le laissant dans les ecales de cuisson, ou perdre tout un tas de papier d'aluminium enveloppant chaque oreille. Si vous souhaitez faire cuire de mais en epi et conserver toute la saveur et nutriments, une methode fumante est la facon de faire cuire droite.
Est-ce que vous cuire votre mais avec les ecales encore sur ? Preferez-vous a nettoyer et a vapeur du mais comme moi ? Nous allons voir ou se trouve le plus populaire en laissant un commentaire ci-dessous :
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